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Antiguo 30-nov-2016     #1
Lengua 23 -Montadito de huevo y patatas paja.

Montadito de huevo

....
Este montadito que propongo tiene la gracia de poderse comer casi
de un bocado, haciendo que los sabores de todos los ingredientes
que lo componen se redondeen en boca y den al conjunto un
cierto toque que nos hace jugar con la imaginación.
Espero que lo hagáis y no dudo que os sorprenderá.
Me apostaría que caerá en vuestras bocas más de uno.
....
Ingredientes:
4 rebanadas pan de molde
1 paquete de patatas fritas paja
8 huevos de codorniz
Ketchup
Salsa Alioli
....
Elaboración:
Tostar el pan en una tostadora o en el horno
hasta conseguir una bonita tonalidad.


Colocar en la parte superior de 2 rebanadas
una capa de salsa Ketchup.


Montar sobre estas las otras 2 rebanadas
y untarlas con una capa de salsa Allioli.

....

Cortar en 4 partes iguales cada uno de los dos bloques.
Freir en una sartén con abundante aceite muy caliente
los huevos de codorniz una vez extraídos de la cascara.
Maniobra que realizaremos con la ayuda de la punta
de un cuchillo para facilitar la apertura del huevo.
Sobre cada porción colocar patatas fritas pajas
y encima el huevo de codorniz frito.


Añadir sal en escamas y espolvorear con
pimentón dulce o picante según el gusto.

También se le puede añadir un pimiento del padrón frito.



....

Edición:
Vuestra amiga nharu

[IMG]http://k34.kn3.net/*******/2/1/5/5/0/7/50/annimendy/BA7.gif?7457[/IMG]

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