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Predeterminado Dobladitas

Dobladitas

Un clásico pan chileno: Dobladitas.

Si les sobran, al día siguiente las envuelven en un paño de cocina húmedo y las calientan en el microonda por 30 segundos a máxima potencia. Quedan como recién horneadas.


para 30 medianas

Ingredientes:


- 1 kilo de harina
- 100 gramos de manteca
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 20 gramos de sal
- 450 ml. de agua
- 1 cucharada de polvos de hornear (optativo)
- 1 huevo

Preparación:

- Precalentar el horno a 200C o 400F.

- En un bol amplio mezclar el harina, sal y polvos de hornear si se usan. Agregar la manteca y mantequilla picada en cubos pequeños, trabajando con la batidora con las aspas de amasado o con 2 cuchillos incorporar la manteca y mantequilla con el harina. Van a tener grumos o arena gruesa. Ir agregando el agua y amasando hasta formar una masa suave y homogénea.

- Dividir en 30 bolitas, 20 si las quieren mas grandes, mantenerlas cubiertas con un paño limpio. Ir trabajando una a una, uslereando en un círculo y doblando en 4.

- En un bol pequeño batir el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara se junten.

- Colocar las dobladitas en una lata de horno y pincelar con el huevo batido y hacer hoyos con un tenedor.

- Hornear hasta que estén doradas, unos 15-20 minutos.

- Servir tibias.

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